Végétarisme, végétalisme, vegan, quelles différences ?
Aujourd'hui ces pratiques sont adoptées par de plus en plus de personnes. Selon une étude sur la tendance vegan réalisée par CHD Expert, 2% des français se déclarent vegan. Mais quelles différences entre les végétariens, végétaliens et végans ? Zoom sur ces pratiques qui ont le vent en poupe !
Le végétarisme
De manière générale, un végétarien va exclure de son alimentation : la viande (blanche ou rouge), le poisson et les fruits de mer. Il consomme des œufs et des produits laitiers. Exemple d’un menu végétarien pour une journée (petit-déjeuner, déjeuner sur le pouce et dîner complet) :
- Petit-déjeuner : 3 crêpes à la farine d’avoine garnies de compote de pommes, un jus d’orange et un fruit frais
- Déjeuner : pita au blé complet avec de l’houmous, des tomates en tranches, de la laitue, des bâtonnets de carottes
- Dîner : 1 tasse de haricots blancs cuisinés, quelques patates douces, du chou rosette arrosé de jus de citron. En dessert : une pomme cuite
Téléchargez nos deux recettes gourmandes végétariennes
Le végétalisme
Contrairement au végétarisme, ce régime alimentaire exclut tous les produits d’origine animale : les produits carnés, les œufs, les produits laitiers ou encore le miel. Seuls les aliments issus du monde végétal sont consommés. Exemple de menu végétalien :
- Petit-déjeuner : un thé vert, une salade de fruits, des fruits secs (amandes, noisettes, noix...) pour les omégas 3, un yaourt au lait de soja et un smoothie à la banane, au lait de soja et au beurre de cacahuète
- Déjeuner : une salade tomates-avocat arrosée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, du tofu grillé aux herbes de Provence, quelques pommes de terre, un fruit
- Dîner : un potage de légumes, un steak de soja accompagné d’une purée de patates douces à l’huile d’olive, un yaourt au lait de soja en dessert
Découvrez l’infographie CHD Expert citée plus haut sur la tendance vegan
Le véganisme
Bien plus d’une simple pratique alimentaire, le véganisme est un mode de vie. Une personne vegan est engagée dans la protection animale et refuse tout ce qui peut y être contraire. Par exemple, les vegans ne portent ni laine ni cuir et n’achètent pas de cosmétiques testés sur les animaux. Côté alimentation, exemple d’un menu vegan :
- Petit-déjeuner : 1 thé, 2 tranches de pain complet, beurre de cacahuète
- Déjeuner : poireaux vinaigrette, quinoa-brocolis, quelques raisins
- Dîner : boulgour, purée de carottes, yaourt au soja
Découvrez les bienfaits du soja !
Quelle que soit votre pratique alimentaire, aujourd’hui vous devriez y voir plus clair ;-) Si vous avez un petit trou de mémoire, n’hésitez pas à revenir sur cette page et à consulter la vidéo ci-dessous !